山东净化车间旨在消除潜在的生物活性，粉尘和污染物，从根本上防止产生会产生污染的物质。因此，山东净化车间必须遵循相关的设计要求，以确保产品的质量符合法律要求。下面为大家详细介绍一下山东净化车间的要求和标准。

一、山东净化车间的净化结构设计

1、所有生产环节应相互连接，在加工过程中应便于卫生控制，避免交叉污染；

2、在布局方面，遵循产品加工过程的顺序，使产品加工从不干净的链接过渡到干净的链接，并且不允许处理流程中的交叉和回流。

3、山东净化车间设有工具和设备清洁区，用于清洁公共设施的清洁池和冲洗池。必要时可以提供冷热水，但热水温度不能低于82℃。

4、山东净化车间应具有良好的除尘和通风条件，并确保气流方向应从清洁区域流向不清洁区域；

5、山东净化车间的车间灯必须配备防护罩。

二、人员流动和物流设计

1、为避免交叉污染，操作人员和进入清洁区的材料不能使用同一入口。应建立单独的净化室或采取相应的净化措施；

2、山东净化车间的清洁生产区仅安装与生产有关的设备，以免污染食品；

3、确保清洁区的通道直接到达每个生产岗位，中间或内部包装材料储藏室，可有效防止由于物料运输和操作人员的流动而引起的不同类型食品的交叉污染；

4、在不影响工艺流程和工艺操作设备布局的前提下，如果山东净化车间的空调系统参数相同，则相邻的洁净操作室可在隔墙上打开门，打开传送窗或设置传送带转移材料。